CFGM Servicios en Restauración

CICLO FORMATIVO DE GRADO MEDIO

SERVICIOS EN RESTAURACIÓN

 

Competencia general.

Realizar las actividades de preparación, presentación y servicio de alimentos y bebidas, así como las de atención al cliente en el ámbito de la restauración, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.

 

Ocupaciones y puestos de trabajo más relevantes.

  • Camarero de bar-cafetería o restaurante.
  • Jefe de rango.
  • Empleado de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas.
  • Barman.
  • Ayudante de sumiller.
  • Auxiliar de servicios en medios de transporte.

 

Duración del Ciclo y Módulos que lo componen.

Dos cursos académicos con un total de 2.000 horas.

 

PRIMER CURSO                                                                 
Operaciones básicas en restaurante 10 horas
Operaciones básicas en bar-cafetería 9 horas
Ofertas gastronómicas 3 horas
Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos 3 horas
Técnicas de comunicación en restauración 2 horas
Inglés 3 horas

 

SEGUNDOR CURSO                                                              
Servicios en restaurante y eventos especiales. 10 horas
Servicios en bar-cafetería 8 horas
El vino y su servicio. 5 horas
Formación y orientación laboral 4 horas
Empresa e iniciativa emprendedora 3 horas
Formación en centros de trabajo 400 horas (tercer trimestre)

 

Normativa Ciclo Formativo

REAL DECRETO 1690/2007, de 14 de diciembre, por el que se establece el título de Técnico en

Servicios en Restauración y se fijan sus enseñanzas mínimas.

Decreto 97/2009, de 28/07/2009, por el que se establece el currículo del Ciclo Formativo de grado medio correspondiente al título de Técnico o Técnica en servicios en restauración, en la Comunidad Autónoma de Castilla-La Mancha

 

 

Requisitos de acceso a los Ciclos Formativos de Formación Profesional de

Grado Medio.

El acceso a ciclos formativos de grado medio requerirá el cumplimiento de al menos una de las siguientes condiciones:

  1. Estar en posesión de al menos uno de los siguientes títulos: Título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria, título Profesional Básico, título de Bachiller,un título universitario o un título de Técnico o de Técnico Superior de Formación Profesional.
  2. Estar en posesión de un certificado acreditativo de haber superado todas las materias de Bachillerato.     
  3. Haber superado un curso de formación específico para el acceso a ciclos de grado medio en centros públicos o privados autorizados por la administración educativa, y tener 17 años cumplidos en el año de finalización del curso.
  4. Haber superado una prueba de acceso a Ciclos Formativos de Grado Medio y tener 17 años cumplidos en el año de realización de dicha prueba.

 

Otras titulaciones equivalentes a efectos de acceso a Ciclos Formativos de

Grado Medio

  • Estar en posesión del título de Graduado en Educación Secundaria.
  • Estar en posesión del título de Técnico Auxiliar.
  • Estar en posesión del título de Bachiller superior.
  • Haber superado el segundo curso del primer ciclo experimental de reforma de las enseñanzas medias.
  • Haber superado, de las enseñanzas de Artes Aplicadas y Oficios Artísticos, el tercer curso del plan de 1963 o el segundo de comunes experimental.
  • Acreditar tener un máximo de dos materias pendientes en el conjunto de los dos primeros cursos del Bachillerato Unificado y Polivalente.
  • Tener alguna de las titulaciones equivalentes para el acceso a los ciclos formativos de grado superior establecidos en el apartado siguiente.
  • Haber superado  otros  estudios  o  cursos  de  formación  de  los  declarados  equivalentes  a  efectos académicos con alguno de los anteriores.

 

Acceso a otros estudios.

El título de Técnico en Servicios en Restauración permite:

  • Acceso directo para cursar cualquier otro ciclo formativo de grado medio.
  • Acceso mediante prueba, con dieciocho años cumplidos, a todos los ciclos formativos de grado superior de la misma familia profesional y a otros ciclos formativos en los que coincida la modalidad de Bachillerato.
  • Acceso a cualquiera de las modalidades de Bachillerato de acuerdo con lo dispuesto en el artículo 44.1 de la

LOE y en el artículo 16.3 del Real Decreto 1538/2006, de 15 de diciembre.

 
 
 
 
 
 

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